ダイエットと体の仕組みを結び付けてお伝えしている、

介護総主任の実体験に基づいたダイエット情報！

本日は「人工甘味料」について触れていきます。

人工甘味料とは 砂糖のように自然に存在するものでは

なく、人間の手によって化学的に合成された甘味料（甘み

をもつ化合物）を言います。

そして、カロリーが非常に低いのが特徴です。最近では

飲み物（清涼飲料水、コーヒーなど）、菓子類など幅広く

利用されるようになりました。

※但し人工甘味料も、取り過ぎると体に良くない等の情報

　もあるので、ご理解の上飲食して頂ければと思います。

そして、この人工甘味料について調べていくと面白い体の

仕組みに辿り着きます。その前に「どの様な仕組みで体の

脂肪が増えるのか」ということを皆さんご存じでしょうか？

我々は食事をすることで、砂糖や白米（でんぷん）を摂取す

るとブドウ糖に分解、体内に吸収され急激に血糖値が上昇し

ます。

そして血糖値が上昇することによりインスリンが分泌され、

ブドウ糖が筋肉や肝臓、脂肪に取り込まれます。

これがいわゆる「太る」「脂肪が増える」といった体の仕組

みに繋がります。

一方、人工甘味料にはでんぷんや砂糖が含まれない為、摂取

しても急激な血糖値の上昇には繋がりません。

つまり、インスリンの分泌が減少しブドウ糖が筋肉や肝臓、

脂肪に取り込まれることも少なくなるのです。結果的に「太ら

ない」「脂肪が増えない」ということに繋がります。

とはいえ、人間は色々な栄養素を体内に取り込むことで機能し、

日々の生活を送ることが出来ます。

どういった栄養素においても、過剰な取り過ぎ、また取らない

ことによっても体に異常をきたす可能性があるといった知識を

持った上で、日々の食生活の参考にして頂ければ幸いです（自分

が一番見直す必要があるのですが…)。　

　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　介護総主任

趣味は読書と自負している相談員が、最近・過去に読んで気に

入っている本を「私的な読書感想文」としてご紹介します。

『ジョジョの奇妙な冒険』荒木飛呂彦　著、集英社

知る人ぞ知る大人気漫画なのでご存じの方も多いと思いますし、

漫画本編を知らなくても「ジョジョ立ち」という言葉（ポーズ）

を、皆さん一度は聞いた（見た）ことがあるのではないでしょうか。

30年以上の長期連載が続いていますが、現在も第8部『ジョジョリオ

ン』が絶賛連載中で、正にクライマックスを迎えています。第4部の

キャラクターが主人公の『岸部露伴は動かない』が年末にNHKで

3夜連続放送される等、その人気ぶりは今も加速しています。

数年前には『ジョジョの奇妙な名言集』が発刊されましたが、登場人物

の台詞も非常に魅力的です。「覚悟はいいか？俺は出来てる」「だが

断る」「納得は全てに優先するぜ！」等、これらの言葉も皆さん一度

は聞いたことがあるのではないでしょうか？知らない人はぜひ本編で！

ハートが震えること必至です。

他にも「作者の荒木飛呂彦先生がカッコいい！」「ジョジョ好きな芸能

人も多く、みんなジョジョ愛にあふれている！」「国立新美術館で展覧会

が開催される程、デザインが素晴らしい！」等、魅力を挙げればきりが

ありません。未体験の方は今こそ、ジョジョの世界（ザ・ワールド）へ…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　主任相談員

　本当は違う原稿を用意していたのですが、今日（12月4日）

はあの作品の最終巻の発売日という事に気づきました。なら

ばそのことを書かねばと、急遽内容を変えます。極私的で趣

味的な中身になりますがご容赦ください。

　あの作品とは言わずもがな『鬼滅の刃』です。ご多分に漏れ

ず私もはまっており、コミック全巻を所有しています。最終巻

は予約までしてしまいました。

　思い返すと子どものころ、マガジン・サンデーで育ち、ジャン

プ・チャンピオンの発刊にも立ち会いました。毎週の発売日が待ち

遠しくてたまらなかった。将来の夢は漫画家になることと、卒業文

集にも書いたくらい。

　高校に入ると少年漫画から少女漫画に移り、特に「花の24年組

（大島弓子・竹宮惠子・萩尾望都）」の作品には心底感動し、漫画

でもここまで深い物語を紡ぐことが出来るんだと、打ち震えながら

読み漁りました。彼女たちの作品はほとんど所有しています。この

年になった今でも漫画から離れることが出来ず、新しい作家、評判に

なった作品は必ず読むようにしています。

　そこで出会ったのが『鬼滅の刃』。他人と違わず、アニメで評判に

なってから読み始めたのですが、画筆の巧みさ、構成の妙、ストーリ

ー展開の面白さ。読んですぐ、傑作と思いました。映画も大評判です

が、まずは原作を読んでから。炭治郎と禰豆子の行く末が気になります。

一国の総理大臣ですら引用してしま

う国民的な作品になってしまいまし

たね。

そうです、あの言葉、「全集中」で

これからの季節を乗り切りましょう。

                                                               コスモス苑月寒　施設長

突然ですが、皆さんは０キロカロリー表示の炭酸飲料

等を飲んだはありますか？

こういった商品、実は０キロカロリーと表示されていま

すが、本当に０キロカロリーというわけではありません。

人工甘味料や酸味料、香料などにも微量のカロリーがあ

ります。

とは言っても偽装表示をしているわけではありません。

その理由は…

実は100mlあたり5キロカロリーの飲食物は、商品に0キロ

カロリーと表示しても良いという決まりがあるのです。

某メーカーから販売されている「○○コーラゼロ」が0キロ

カロリー商品として売り出されているということは、この

条件を満たしているということになり、25キロカロリー以

下であることが分かります。一般的に販売されているコーラ

は500mlで約225キロカロリーなので、比べてみると○○コーラ

ゼロは1/8程のカロリーまで抑えている仕組みです。私も大変

お世話になっております（笑）

「人工甘味料」という言葉も最近耳にすることが増え

ましたが、これも調べてみると、面白い体の仕組みが

みえてきます。また後日ブログでご紹介しますので、お付き合い

下さいませ。　

　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　介護総主任

毎月恒例24日は一冨士の日。今月の駅弁は『宮崎県

椎茸めし』のご提供です。

全国駅弁の旅も、ついに九州まできました。見た目は

少し地味だったかもしれませんが、ご飯もおかずも

ギュッと詰め込まれ、お弁当らしかったと思います。

『美味しかったよ。全部食べちゃった』と100歳の

入居者様も満足そうでした。

『新婚旅行で宮崎県に行ったよ。いい所でね～。あの

頃は新幹線なんか無かったからバスでね』と昔の話を

聞かせて下さる方も。

『このお弁当、どこかから買ってきたの？』と聞かれた

ので『宮崎県まで行ってきました‼』と冗談を言うと、

『こんなにたくさん背負ってきたのかい（笑）』『宮崎

の出身なのかい？（笑）』など話が盛り上がってしまいま

した。

※因みに施設の厨房で、毎回一生懸命作っています。本物に

近づけて忠実に再現してくれています。

※写真左から通常食、ソフト食、ミキサー食です。

来月は『SL人吉　86弁当』の提供を予定しています。

12月24日はクリスマスイブ🎄でもあるので、洋食メニューの

お弁当です。

残り4回の駅弁の旅を、どうぞ楽しんで下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　管理栄養士

皆さん「アップルカッター」という調理アイテムを

ご存じでしょうか。

これはリンゴ1個の実と芯を切り分け、均一にカット

することができる優れもので、私は1年ほど前から

愛用しています。

りんごは栄養価も高いので、この時期は好んでよく食べ

るのですが、包丁でその都度皮を剥いて切るという手間

が、どうしても避けられません。

しかしこのアップルカッターがあれば、りんごを固定する

為にまな板を用意する必要はありますが、りんごの上から

真ん中に標準を合わせ強く押し込むだけで、一瞬で均一に

カットできます。

個人的にりんごの皮は「剥く」タイプでしたが、今はカット

したものを、皮付きで食べるのが常になりました。その方が

栄養価も高いですし。

私は100均の物を使用していますが、特に支障なく使えていま

す。カットするサイズは変えられない為、あまり大きいリンゴ

だとカットできない難点はありますが…。

リンゴ好きだけど、包丁で切るのが億劫で食べる機会が少ない

方は是非お試しを。

　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　生活相談員

　コスモス苑は地下1階地上4階建ての建物で、介護

施設という事もあり天井高があります。屋上に上る

と存外に高く、周りに遮るものが無いため市街を一望

できます。

　札幌はかなり広く開けた平地ですが、周りを山々

に囲まれている。コスモス苑の屋上からはその山が

一望できます。藻岩山が目の前に見え、その右に手

稲山。左には無意根山、札幌岳、空沼岳。遥か奥に

は恵庭岳も見える。反対を振り向くと、夕張山系が

望め、さらに視線を左に向けると、天気のいいとき

には暑寒の山並みが朧に見えます。4日の初雪のとき

はそれらの山並みが白く雪化粧をしていました。

朝、機器の点検で屋上に上がるのを日課としていま

すが、四季折々山の姿に心が癒されます。この時期、

低い山は黄葉に彩られ、高い山は白く輝いている。

　北海道に住む特権の景色ですね。30代のころ集中的

に山歩きにはまったことがあり、先ほど挙げた山は全山

制覇しました。

　コロナのため、今年は入居者様と紅葉狩りに行くことが

叶いませんでした。来年こそ、皆さんと一緒に山の景色を

楽しみたいと願っています。

　雪虫や連山藍を重ね合ふ 菅原多つを　　　　　　

コスモス苑月寒　施設長　　　　　　　　　　　　　　

近年ちまたで耳にするようになった糖質制限、ケトジェニック

なんていう言葉やダイエット方法。

実はわたくし…5年ほど前、あのCMでもおなじみ、ライザップ

に入会し、結婚式までの3ヶ月で30㎏の減量に成功いたしました。

それが今は…月日が経つのは早いもので、当時の面影はどこに？

と思わず自虐する日々です（笑）

糖質制限など、日本人の体質には合っていないんじゃないか？

なんて説もあります。しかし三大栄養素である「炭水化物」「タン

パク質」「脂質」などの栄養素がどの様に体に吸収されていくのか、

それ以外の栄養素も含め身体にどういった作用をもたらしているの

かなど、知っていくと面白いもので、ダイエットの思わぬ副産物

などと考えたりします。

身体の仕組みという点では、入居者様の日頃の支援内容にも通ずる

ところがあるとも感じています。自分のダイエットを通じて自分の

身体をよく知り、引いてはそれが入居者様の適切な身体把握につな

がって、質の高い生活支援に結び付くと考えています。

　　　　　　コスモス苑月寒　介護総主任

10月の駅弁は兵庫県の『からだ想い弁当』でした。

今回は兵庫県の名物というものではなく、野菜を

中心としたほっこり優しいお弁当です。

ご飯は雑穀米のおにぎりで、今回が初めての提供

ですが、炊き込みご飯ともまた違う味わいを感じて

頂けたのではないでしょうか。

赤・黄・緑と色とりどりの野菜を使用し、見た目に

も楽しいお弁当となりました。ソフト食・ミキサー

食も彩り良くできました。

土曜日で栄養士がお休みだったため、残念ながら入居

者様・利用者様の感想をうかがう事はできませんでし

たが、きっと喜んで頂けたことでしょう…。

※写真左から通常食、ソフト食、ミキサー食です。

来月はついに九州へ上陸です。宮崎県の『椎茸めし』の

提供を予定しています。

全国駅弁の旅も残り5か所。引き続き、全制覇目指して

食べて頂けると嬉しいです☆☆

　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　管理栄養士