毎月恒例24日は一冨士の日。今月の駅弁は『宮崎県

椎茸めし』のご提供です。

全国駅弁の旅も、ついに九州まできました。見た目は

少し地味だったかもしれませんが、ご飯もおかずも

ギュッと詰め込まれ、お弁当らしかったと思います。

『美味しかったよ。全部食べちゃった』と100歳の

入居者様も満足そうでした。

『新婚旅行で宮崎県に行ったよ。いい所でね～。あの

頃は新幹線なんか無かったからバスでね』と昔の話を

聞かせて下さる方も。

『このお弁当、どこかから買ってきたの？』と聞かれた

ので『宮崎県まで行ってきました‼』と冗談を言うと、

『こんなにたくさん背負ってきたのかい（笑）』『宮崎

の出身なのかい？（笑）』など話が盛り上がってしまいま

した。

※因みに施設の厨房で、毎回一生懸命作っています。本物に

近づけて忠実に再現してくれています。

※写真左から通常食、ソフト食、ミキサー食です。

来月は『SL人吉　86弁当』の提供を予定しています。

12月24日はクリスマスイブ🎄でもあるので、洋食メニューの

お弁当です。

残り4回の駅弁の旅を、どうぞ楽しんで下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　管理栄養士

皆さん「アップルカッター」という調理アイテムを

ご存じでしょうか。

これはリンゴ1個の実と芯を切り分け、均一にカット

することができる優れもので、私は1年ほど前から

愛用しています。

りんごは栄養価も高いので、この時期は好んでよく食べ

るのですが、包丁でその都度皮を剥いて切るという手間

が、どうしても避けられません。

しかしこのアップルカッターがあれば、りんごを固定する

為にまな板を用意する必要はありますが、りんごの上から

真ん中に標準を合わせ強く押し込むだけで、一瞬で均一に

カットできます。

個人的にりんごの皮は「剥く」タイプでしたが、今はカット

したものを、皮付きで食べるのが常になりました。その方が

栄養価も高いですし。

私は100均の物を使用していますが、特に支障なく使えていま

す。カットするサイズは変えられない為、あまり大きいリンゴ

だとカットできない難点はありますが…。

リンゴ好きだけど、包丁で切るのが億劫で食べる機会が少ない

方は是非お試しを。

　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　生活相談員

　コスモス苑は地下1階地上4階建ての建物で、介護

施設という事もあり天井高があります。屋上に上る

と存外に高く、周りに遮るものが無いため市街を一望

できます。

　札幌はかなり広く開けた平地ですが、周りを山々

に囲まれている。コスモス苑の屋上からはその山が

一望できます。藻岩山が目の前に見え、その右に手

稲山。左には無意根山、札幌岳、空沼岳。遥か奥に

は恵庭岳も見える。反対を振り向くと、夕張山系が

望め、さらに視線を左に向けると、天気のいいとき

には暑寒の山並みが朧に見えます。4日の初雪のとき

はそれらの山並みが白く雪化粧をしていました。

朝、機器の点検で屋上に上がるのを日課としていま

すが、四季折々山の姿に心が癒されます。この時期、

低い山は黄葉に彩られ、高い山は白く輝いている。

　北海道に住む特権の景色ですね。30代のころ集中的

に山歩きにはまったことがあり、先ほど挙げた山は全山

制覇しました。

　コロナのため、今年は入居者様と紅葉狩りに行くことが

叶いませんでした。来年こそ、皆さんと一緒に山の景色を

楽しみたいと願っています。

　雪虫や連山藍を重ね合ふ 菅原多つを　　　　　　

コスモス苑月寒　施設長　　　　　　　　　　　　　　

近年ちまたで耳にするようになった糖質制限、ケトジェニック

なんていう言葉やダイエット方法。

実はわたくし…5年ほど前、あのCMでもおなじみ、ライザップ

に入会し、結婚式までの3ヶ月で30㎏の減量に成功いたしました。

それが今は…月日が経つのは早いもので、当時の面影はどこに？

と思わず自虐する日々です（笑）

糖質制限など、日本人の体質には合っていないんじゃないか？

なんて説もあります。しかし三大栄養素である「炭水化物」「タン

パク質」「脂質」などの栄養素がどの様に体に吸収されていくのか、

それ以外の栄養素も含め身体にどういった作用をもたらしているの

かなど、知っていくと面白いもので、ダイエットの思わぬ副産物

などと考えたりします。

身体の仕組みという点では、入居者様の日頃の支援内容にも通ずる

ところがあるとも感じています。自分のダイエットを通じて自分の

身体をよく知り、引いてはそれが入居者様の適切な身体把握につな

がって、質の高い生活支援に結び付くと考えています。

　　　　　　コスモス苑月寒　介護総主任

10月の駅弁は兵庫県の『からだ想い弁当』でした。

今回は兵庫県の名物というものではなく、野菜を

中心としたほっこり優しいお弁当です。

ご飯は雑穀米のおにぎりで、今回が初めての提供

ですが、炊き込みご飯ともまた違う味わいを感じて

頂けたのではないでしょうか。

赤・黄・緑と色とりどりの野菜を使用し、見た目に

も楽しいお弁当となりました。ソフト食・ミキサー

食も彩り良くできました。

土曜日で栄養士がお休みだったため、残念ながら入居

者様・利用者様の感想をうかがう事はできませんでし

たが、きっと喜んで頂けたことでしょう…。

※写真左から通常食、ソフト食、ミキサー食です。

来月はついに九州へ上陸です。宮崎県の『椎茸めし』の

提供を予定しています。

全国駅弁の旅も残り5か所。引き続き、全制覇目指して

食べて頂けると嬉しいです☆☆

　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　管理栄養士

突然ですが、皆さんは「さっぽろ創成スクエア」を

訪れたことはありますか？「さっぽろ創成スクエア」

は2018年4月に札幌市中央区に開業した複合施設です。

その中に「札幌市・図書情報館」があるのですが、ここ

が個人的に非常に魅力的で、時間があれば訪れています。

この情報館は市内の図書館・図書センターとは違い、図書

の貸出はしていません。ですが専門書から雑誌まで非常に

豊富な蔵書が取り揃えられており、それがいつでも手に取れ

るという、本好きにはたまらない環境です。しかも館内には

開放的な飲食スペース、Wi-Fiも完備されており、何時間でも

過ごすことが出来ます。

こんな魅力的な施設が無料で利用できるのですから、行かない

手はありません。絵本コーナーなどは無いので小さいお子さん

と一緒に行くのは難しいかもしれんませんが、大人の贅沢な

読書の時間を楽しみたい方には最高のスポットだと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　主任相談員

コロナ渦での生活が続いておりますが、可能な範囲での

レクリエーション：余暇活動は実施しております。

さて、今月のおやつレクは何を作ろうか、そんなことを

考えながらふとテレビを見ていると気になる内容が…

ヒル、ヒル〇〇デス♪ヒル♪「本日の魔法のおやつは…」

うん？おっ！これはいい！！(⌒∇⌒)

という事で、テレビからヒントを得て「餃子の皮で作る簡単

アップルパイ」作りに挑戦です。

しかし「りんご」だけでは寂しいので「サツマイモ」バージョン

もご用意！コロナ渦で憂鬱な毎日を払拭するべく「参加したい」

と、何名かの入居者様と一緒に調理開始です。

具材になる「りんご」と「サツマイモ」は男性職員（華麗な包丁

さばき）がご用意し、入居者の皆様には餃子の皮に包む作業をし

て頂きました。

説明を真剣に聞かれ、いざ！！昔取った杵柄で、指先に水をつけ

器用に包んでいく方、しっかり皮がついているのを確認せず次の

工程に進む少しせっかちな方、職員と「よいしょ、よいしょ」と

掛け声をかけフォークで縁に後をつける方、出来上がりを職員に

随時確認される慎重な方など、皆様の反応も様々です。

順調に皆様の協力のおかげで全部の具を包み、あとは揚げて完成

のみとなりました。

揚げるのは勿論、華麗な包丁さばきを披露した男性職員2名…しか

し、ここでハプニング発生！！！

男性職員A「中身は何が入っているか、食べてからのお楽しみなの？」

男性職員B「あっ！！」

そうなんです、皆さんに中身を分けることなく包んでもらっていたの

で、どれがりんごでどれがサツマイモなのか、サッパリ分からなく

なってしまっていたのです（冷や汗）

男性職員A「よし、半分に切ろう！」

これで解決、皆様にそれぞれの味を無事提供できる事になりました。

さて、皆様に感想を伺うと…

「美味しい！」、「サクサクして美味しいよ」、「固い」、「いや固い

のが美味しいのさ」等、最後には職員をかばって下さった発言など色々…

今回はハプニングもあり大好評にはほど遠いおやつレクでしたが、

次回は汚名挽回、最高のおやつを作る！と心に誓った職員一同なの

でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　2階介護職員

　コスモス苑の裏に月寒川が流れています。日本の河川行政で

典型的な三面コンクリート張りの、人工的な流れになってしま

った川。その昔、暴れ川といわれていた面影はほとんど残って

いません。

　それでもそこそこ水流があり、瀬の淵や淀みにはウグイや泥鰌

などが泳いでいるのを見ることが出来、目を楽しませてくれます。

　昼休憩の時や人疲れした時など、川べりを散策するのが自分の

日課。春には柳、夏にはオオバコなどが茂る川沿いを歩いている

と、気持ちも身体も癒されます。

　そして一番の楽しみがこの時期。秋の到来を告げる訪問客が顔を

出します。北から渡ってくる冬鳥。鴨。

　今年は二番いの鴨たちが羽を休めていました。秋、ですね。では

ここで一句。

「忍ばせて　鴨浮く川に　近づけり」

　拙作の駄句です。お目汚しを、ご容赦。

　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　施設長

今日は行事食『握り寿司』の日です。年に2回行っている行事

ですが、今回は特養フロアで実演しました。

先月、2F敬老祭で使用した屋台（2階主任の力作）に寿司屋風

の暖簾をかけ、寿司屋の雰囲気を出しています（手作り感満載

なのはご愛敬）。

4Fでは喫茶スペースを利用し、寿司カウンターも出現‼男性

入居者様2名様に、カウンターで召し上がって頂きます。

調理師がフロアに上がってくると『職人さんが来たよ』と声を

かける職員。

目の前で握ってもらい、『握りたては美味しいわ』と5貫ペロリ

と食べてしまった方。

握った寿司を桶に入れ、職員が威勢よく配る姿に会場も盛り上が

っていました。

今年はなかなか外出もできず、室内で過ごしている入居者様に少し

でも外食気分を味わって頂けたのではないでしょうか。

普段、ミキサー食を召し上がっている方も、美味しそうにマグロの

たたきを召し上がっていたと聞き、嬉しく思います。

追記））果物はシャインマスカットを提供しました。初めて提供した

シャインマスカットに『これ、高いんだよ～』と職員が叫んでいまし

た。『甘くて美味しいね』と入居者様もにっこり(^_^)　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑月寒　管理栄養士