こんにちは！

いよいよ初雪が見られそうな程、寒くなってきていますね。

新型コロナ対策のための「換気」と、「風邪をひかない」。

どちらの対策も必要な状況となっておりますが、

換気時間や頻度の約束事を決めながら、入居者様フロア、厨房共に

なるべく快適に過ごすことができる環境を模索している所であります。

（特に厨房は暑くなりがちです（小声））

また、食べ物から免疫を高めることも大切とされ、最近は「腸活」などという

言葉も流行していますね。

腸内環境を整える事で、免疫力の向上だけなく、高血圧や動脈硬化の予防にも

効果があると言われています。

具体的には、腸内に「善玉菌」という良い働きをもたらす菌が住みやすい環境を

整えることとなり、発酵食品（ヨーグルト、納豆、漬物）や、

食物繊維を多く含む食品（きのこ、豆、ごぼう、玄米）が

代表的なものとなっております。

最近は「腸活」についての書籍やネット情報も多く出ておりますので、

ご興味のある方は是非生活に取り入れてみて下さいね！

話は変わりまして、10月の行事食の紹介です☆

まずは、コスモス苑の行事食として「秋の味覚弁当」の提供。

「秋の味覚弁当」の中身は・・・

・さつま芋ご飯

・秋鮭のバター醤油焼き

・炊き合わせ（ごぼう・ふき・人参・椎茸・絹さや）

・錦糸焼売

・れんこんの挟み揚げ

・ほうれん草のごま和え

・桜大根

・柿

・みそ汁

秋の食材をたっぷりと詰め込んだお弁当となっております。

洋食や中華のお弁当を提供すると、どうしても嗜好によって賛否両論な結果になりがちですが、

今回は「定番」お弁当。

普段「お腹が空かない」とおっしゃっている方から、毎日「美味しいです！！」と

笑顔で伝えて下さる方まで、喜んで召し上がってらっしゃいました。

「食べにくい」と申し訳なさそうに仰る方もいますが、

最終的には「でも美味しいよ、月に1回だしね、楽しみだよ」と

笑顔を見せて下さいました。

 お弁当を提供し終え「ふぅっ・・・」と思っている暇もなく、お弁当を提供した5日後には、

一冨士の日「握り寿司」の提供でした！！

半年に1回の大イベント「握り寿司」。

前回は、デイサービスフロアにて、調理師による握りの実演を行いましたが、

今回は特養フロアにて実演を行いました！

前日に、各フロアの敬老祭にて使用した屋台を、お寿司屋さんに変身！

調理師には、屋台の中で寿司を握ってもらいました。

実は会議の為、実演の時間には、栄養士は立ち会えず・・・

入居者様がどのような反応で、どれくらい召し上がっていたか、

この目で確認することは出来なかったのですが・・・（泣）

写真も少なくて、申し訳ありません・・・

行事後、食堂でテレビをご覧になっていた入居者様は

「お寿司屋さん来て食べたのよ、美味しかったわ」とお声がけ下さり、

各フロア職員は「好評でしたよ、お寿司は皆さん、食べるの早いです」と

教えて下さいました☆

 11月の行事食は、現在「ちゃんちゃん焼き」を行っております。

 入居者様の目の前で、栄養士・調理師が鉄板調理させてもらっています！

 旬の鮭と新鮮なお野菜を、味噌だれで蒸し焼きにし、バターをのせて・・・

 良い香りがフロア内に充満！ん～お腹が空きます（笑）

 行事食が終わりましたら、またブログにて様子をお届けしようと思います。

 そして、今月の一冨士の日は「デザートバイキング」を予定しています。

内容は、当日までのお楽しみです☆

 　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　管理栄養士

　緊急事態宣言も解除となり、少しずつ日常を取り戻す一つとして

10月26日～10月29日　滝野～真駒内方面に紅葉ドライブに

マスクの着用、消毒、換気を徹底し感染予防万全で、

行って参りました！

お車から降りずに車窓を楽しんで頂く形となりましたが、

参加頂いた皆様より

「久しぶりに外の空気を吸ったね」

「山で仕事していたから景色が懐かしいよ」とのお話や、

温かい車内と心地よい揺れに居眠りされる方も。

対応させて頂いた職員も、久しぶりの外出行事に

「久しぶりにみなさんと外に出れて、これだと思いました！！」と

皆さんとの外出に気分上々となりました(笑）

お天気に恵まれない日もありましたが、久しぶりの外出に

何気ない日常の大切さを実感致しました。

今後も状況をみながら、皆様に楽しんで頂ける行事を考えていきます！！

                                                                               コスモス苑　生活相談員

　　すっかり吹く風は冷たく、晩秋となりました。

「大雪山の紅葉を見に行く！」と目標を立てていましたが、

コロナウイルスで断念・・・。

「来年こそは！」と心に決めています。

以前は秋が物悲しく感じ、四季の中で一番苦手な季節でしたが、

数年前有名な北大イチョウ並木を散歩し、一面黄色の景色を見た時から

「秋」の良さも感じるようになりました。

今まではもっぱら「食欲の秋」でしたが（笑）

木の葉にはもともと「クロロフィル(緑色)」と「カロチノイド（黄色）」と言う色素が含まれています。

秋になり日差しが弱くなってくると、「クロロフィル」の色素の分解が始まり

「カロチノイド」の色が目立ち始めます。イチョウの黄色ですね。

まただんだんと気温が低くなると、緑色の色素が消えてくときに葉の中にもともと含まれていない

「アントシアニン」という色素がつくられます。紅葉の赤色となるわけです

（もともと黄色、赤色のみの木の葉もありますが）。

そして何より綺麗な紅葉を作り出すのが寒暖差。

朝晩の冷え込みが強いと、その年の紅葉は綺麗に色づきます。

個人的には「今年の紅葉は綺麗だな」と感じますが、皆様いかがでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　生活相談員

    昨年同様、敬老祭に夏祭りを合わせ、敬老夏祭りとして実施しました。

昨年は夏祭りのイメージから屋台を作成しましたが、今年は昨年で燃え尽きてしまった為か、

モチベーションが上がらずにいました。

そんな時、ウチの副主任が「夏祭りと言ったら神輿じゃない？」との一言から

今年の物作りが始まりました。

副主任曰く「簡単に作れるんじゃない？」と言っていましたが、作成が始まるにつれ

妥協が出来なくなっていき、当初は小さな神輿の予定が倍以上の神輿になってしまいました。

例年同様、完成させたことで満足してしまっている自分がいましたが、

そこは気を取り直して当日を迎えました。

当日の午前中は昼食に提供するお祭りメニューの調理でしたが、昨年行っていたことで

スムーズに終えることが出来ました。

普段と違った雰囲気で違う料理を食べ、入居者様も満足されていたように思います。

　午後はおやつの提供と千本引き、そして今回作成した神輿のお披露目です。

おやつはベビーカステラ・チョコバナナ、わたあめを提供しました。

おやつの提供までは比較的スムーズにいきましたが、千本引きで

想定していた時間より掛かってしまいました。

というのも、今回は密状態にならない事を考え東西で分散して行ったことで

時間が掛かってしまったのです。

私の判断ミス…反省でございます。

その為メインとして考えていた神輿のお披露目でしたが、

時間の都合上流し気味になってしまいました…泣　

なかなかの大作(勝手に自負)ですが、来年の活躍に期待です。

　最後に長寿の祝いで、8名の入居者様をお祝いしました。

本来なら多くの人の中でお祝いしたいところでしたが、

コロナ禍である事を考慮してささやかながら職員でお祝いさせていただきました。

予定通りではなかった事もありましたが、無事に終わることが出来てよかったと思います。

                                                                                                   2階介護職員

編集後記：力作のお神輿の写真をアップしたかったのですが、編集者、動画から写真へ編集する作業が

　　　　　上手くいかず・・・（涙）　是非後日アップしたいと思います！！

北海道も急激に肌寒くなり、朝晩の気温差からくる寒暖差疲労
にも、注意が必要な時期だと感じています。

私事ですが、40歳を過ぎてから健康診断でも少なからずチェッ

クが付くようになり、きちんと体調管理をしなければ健康は
維持できないということを実感しています。

ということで、今回の私的な読書感想文です。

『40歳からの予防医学』森勇磨・著　ダイヤモンド社

冒頭から「40歳を越えたら、誰でも病気になります」と強烈な

メッセージが提示され、だからこそ「予防」の観点が重要なの

だと実感しながら、読み進めていくことができると思います。


様々な予防医学の知識が紹介されていますが、個人的に目新し

かったのは、帯でも紹介されている「熱いお茶で食道がんリスク

が８倍上がる」でした。

約300ページとボリュームはありますが、7つの章に分類されて

いるので、自分の関心のある項目から読んでいくのもいいと思い

ます。

以上、お勧めの一冊でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　介護課長

  このブログがアップされる10月15日から、コロナ感染予防のため取られて

きた各種制限が解除されます。

店舗営業時間、酒類の提供、イベント参加人数などの制約が無くなります。

またGO・TO事業も再開され、ゆっくりとですが、社会経済状態が再始動

されて行くのでしょう。

　ただ感染者が激減したとはいえ、コロナが収束したわけではありません。

彩世会としてはまだまだ気を緩めず感染予防対策を続けていきます。

引き続き面会の一定の制約など、ご家族様にご不便をかけると思いますが、

入居者様の生命を守るためご協力ご理解をいただくようお願いいたします。

　以下余談です。先日、感染予防でずっと外出しないのも精神衛生上

よくないと勝手な理由をつけ、二十年ぶりくらいに樽前山に

登ってきました。

二十代から四十歳にある決意をして（このことはいつか書きます）

野外遊びをやめるまで、狂ったように山登りにのめり込みました。

今はいろいろ買い揃えた登山用品もキャラバンシューズのみ。

　当日は朝7時に到着。けれど七合目のヒュッテ前駐車場は満杯。

五合目のゲート前に車を停めて登山開始。

うーん、異常ですね、いまの山ブームと樽前ブーム。

久々の樽前は聞いていいた以上に登山道が傷んでいて、悲しくなりました。

立ち入り禁止区域に入り込んでいる登山者などもいて、

高山植物が見る影もなくなっていた。

それでもやはり頂上は素晴らしく、溶岩ドームも眼下の支笏湖も美しく

出迎えてくれた。

マスクを外して、胸いっぱいに清々しい空気を吸い込み、生き返りました。　

                                                                                     　　　　　 コスモス苑　施設長

      9月で緊急事態宣言が解除となり、北海道については10月31日までを

「秋の再拡大防止特別対策期間」としています。

行動制限などに対して、「ここまで頑張ってきたからもう良いんじゃない？」

という声も聞こえてきそうですが…

コスモス苑としては、面会など一部対応方法の変更はしながらも、

日頃の感染対策については改めて気を引き締め実施していこうと考えています。

引き続き、ご理解ご協力を宜しくお願い致します。

とは言っても、ストレス発散は大切です。

私は今でいうと食や子供に癒されることでストレスを発散していることが多いですが、

中には…

・遠方の実家に帰りたい！

・旅行に行きたい！　

・外に飲みに行きたい！

・スポーツ観戦したい！

・ライブやフェスで叫びたい！騒ぎたい！

という方もいらっしゃると思います。

無論、私自身も同じようなことを考えながら生活しています。

「Go To Eatキャンペーン」については、テイクアウトやデリバリー以外も対象となる

動きが出始めていたり、旅行関係でいうと10月中旬に「道民割り」が再開されるといった

動きもあります。

道民として、医療介護従事者として、日々ご家族や職員が葛藤や我慢しながら生活を送っている中、

どうコロナと共存していくべきなのか…

これからに向けて改めて考えていかなければなりません。

                                                                                                           介護総主任

こんにちは！

ブログUPが遅くなってしまいましたが、9月の一冨士の日は『横濱チャーハン』という

横濱のご当地お弁当を提供したので、紹介いたします★

【お品書き】

・えびチャーハン

・鶏のチリソース

・焼売

・玉子焼き

・ブロッコリー

・筍の煮物

・胡瓜の漬物

・果物

・スープ

昨年度4月から「コスモス苑 駅弁の旅」という企画で、全国の駅弁を月替わりに提供して参りましたが、

出発の地は、横浜『シウマイ弁当』でした。

お弁当箱の選定から、食べやすい食材への代替、ボリューム、彩り等々…

試行錯誤を重ねたお弁当を提供し続けて、早1年と半年。

横浜に再び還ってきました。

『横濱チャーハン』も、『シウマイ弁当』と同様、崎陽軒さんという中華レストランが作っているお弁当です。

（関東にはレストランが数店舗あり、惣菜の全国配送も行っているようです）

私は本物の崎陽軒さんのお弁当を食べたことはありませんが、少しでも本物志向の味を・・・と、

厨房一丸となってこだわり抜いたお弁当となりました。

（こだわり抜いた為、海老が当初の発注量では足りず、栄養士が釣りに（買いに）行ったのは、ここだけの話で・・・(笑)）

入居者様は「ちょうどチャーハンが食べたいと思っていたから、嬉しいよ！」と手を叩いて喜んで下さったり、

お弁当の蓋に貼ったのし紙をお部屋へ持って帰り、飾って下さったりと、想像以上に嬉しい反応を頂いております。 

ソフト食やミキサー食も、とても彩りきれいに仕上がりました。

入居者様だけでなく、厨房職員も、大満足の一冨士の日となりました。

来月は、半年ぶりの『握り寿司』を提供します。

特養フロアにて、目の前で握らせていただく予定です。

お楽しみに♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　管理栄養士

～編集後記～

8月の一冨士の日「デザートバイキング」にて、失敗してしまった「ヨーグルトバーク」を

9月2日にリベンジ提供致しました。

大成功となったので、お知らせでした(笑)

　見上げる空もすっかり秋の空となりました。

つい先日まで「暑い、暑い」と勝手に口から出てしまい、「今年は酷暑」と

言われていましたが、今となればあっという間に過ぎ去ってしまったような感じです。

ふと道端に目を向けると、秋桜が真っ盛りの時期を迎えています。

若かりし頃はお花に興味はありませんでしたが、年齢からでしょうか（笑）

ガーデニングを始め（今はマンションで断念・・）、一輪挿しを飾るのが日課となりました。

　秋桜は、キク科、コスモス属に分類される一年草の総称との事。

メキシコが原産で、メキシコの標高2000ｍ近い乾燥した地域だと、草丈2～3ｍにもなるそうです。

秋桜は大きく分けて3種類。

「コスモス」「キバナコスモス」「チョコレートコスモス」となります。

よく道端で見かけるのは「コスモス」の中の「センセーション」という品種で、1930年代アメリカで

品種改良された秋桜との事です。

ひとつまた私の豆知識が増えました！　　　　　　　　　　　　　

過ぎ行く季節を楽しみながら過ごせればと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑生活相談員　　　　　　　　　　　　　　

　緊急事態宣言は延長になりましたが、札幌市内の図書館は

今も開館しています。前回の緊急事態宣言下と違い、長時間

の滞在はできないものの通常の貸出業務が行われており、本当

に助かります。以下、私的な読書感想文です。

『幸せ運ぶコーヒータイム』　米山公啓　著　径書房 

　認知症の専門医であり作家としても多くの著書を輩出している

著者の、コーヒーの魅力と効能を説いている一冊です。

　１６章のエッセイと10章のコラムが、ユーモアと示唆に富んだ

エピソードと共に語られます。気軽に読めてコーヒーの効能を学ぶ

ことができて、米山先生の人柄にも触れることができる良書だと

思います。因みに私は予約なしで、清田図書館で借りることができ

ました。コーヒーと共にあらんことを…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスモス苑　介護課長